Popis obrazu

Yin je protikladom Yangu. Je to naša výživa, náš materiálny základ. Krv a ostatné tekutiny sú súčasťou Yin.

Príznaky obrazu

Pocity sucha v ústach, pocity smädu (najmä večer), horúčosť v chodidlách (hlavne v noci), nočné potenie, nepokoj, nervozita, depresia, problémy so spánkom, závraty, vnútorné pocity tepla, suchá alebo bobkovitá stolica, emočná labilita, podráždenosť, chudnutie. Príznaky sú podobné ako pri nedostatočnosti krvi, len sú tu navyše prejavy horúčosti z prázdnoty.

Tento deficit sa týka najmä orgánov Pečene, Srdca, Pľúc a Obličiek.

Všeobecné zásady stravovania pri obraze nedostatočnosti Yin

Pri liečbe nedostatočnosti Yin odporúčame potraviny poskytujúce koncentrovanú výživu vhodnú na udržanie či posilnenie celistvosti tkanív a taktiež podporujúce zvýšenie vlhkosti a hladiny tekutín. Jedálniček zameraný na výživu Yin sa riadi podobnými všeobecnými zásadami ako jedálniček určený na posilnenie krvi - má vyšší podiel bielkovín, široký výber listovej a koreňovej zeleniny a výživnejšie obilniny, ako je napríklad pšenica. Navyše v ňom nájdu uplatnenie aj zvlhčujúce a premazávacie prísady. Živiny a oleje koncentrované v semienkach a rôznych bôboch sa podieľajú na stavbe tela i premazávaní. Živočíšne bielkoviny sú na tento účel ideálne, avšak zdroje prijímané v nadmernom množstve či príliš koncentrované, napríklad vajcia, syr či špik, môžu spôsobovať prehriatie a hromadenie hlienu.

Rovnako ako pri tvorbe Qi a krvotvorbe slúži na získavanie Yin z potravy Slezina a Žalúdok. Jedálniček sa preto riadi vyššie uvedenými zásadami na udržanie zdravia Sleziny a jedinou zmenou je pridanie niektorých zvlášť na tento účel vhodných potravín.

Potraviny vymenované v časti "Prospešné" sú vhodné pri všetkých druhoch nedostatočnosti Yin. Tie vymenované pri jednotlivých podskupinách sa považujú za zvlášť prospešné danej orgánovej sústave, avšak existuje medzi nimi určité prekrytie, a nie je sa preto na toto rozdelenie treba toľko spoliehať.

Jedálniček určený na výživu Yin kladie dôraz na koncentrované živiny: semienka a bôby a vyšší podiel vysoko hodnotných bielkovín. Pri varení využívajte veľa vody, polievok a štiav z dusenia mäsa a zeleniny.

Spôsob prípravy stravy preferujeme: naparovanie, dusenie, dlhé varenie.

Odporúčané potraviny

špalda, kukurica, dlhozrnná ryža, pohánka, pšenica, ovos, ryža, pšeno, jačmeň, bravčové mäso, ustrice, kuracie mäso, kačacie mäso, holubie mäso, špik, vajcia, maslo, mlieko a syr v malých množstvách, jogurt, tofu, tempeh, španielska makrela, sardinky, ustrice, slávky, mušle, sépie, chaluhy, spirulina, morské riasy, špenát, paradajky, špenát, čínska kapusta, brokolica, baklažán, karfiol, zeler, cuketa, tekvica, zemiaky, sladké zemiaky, melón, fazuľové struky, repa, šampiňóny, huba rôsolovka riasotvará, uchovec bazový, fazuľa adzuki, čierna fazuľa, jablká, banány, moruše, mango, kokosové orechy, mungo fazuľa, burské oriešky, olivový olej, ľanový olej, mandľový olej, orechy a semienka, jablká, hrušky, jahody, banány, hrozno, maslo, tvrdý syr, kysnuté produkty, pivo, červené ovocné šťavy v letnom období.

Yin Žalúdka

Prášok z kôry brestu plavého, huba rôsolovka riasotvará, jačmeň, pšeno, tofu, mungo fazuľa, špargľa, sladké zemiaky, maslo, mlieko, pomaranče, mandarínky, liči, jablká, banány, ananás, slivky, ringloty, granátové jablko.

Yin Pľúc

Hrušky, broskyne, jablká, banány, figy, papája, jahody, paradajky, fazuľové struky, morské riasy, chaluhy, huba rôsolovka riasotvará, uchovec bazový, spirulina, sójové mlieko, tofu, tempeh, bravčové, ustrice, maslo, mlieko, syr, píniové semienka.

Yin Obličiek

Bravčové, bravčové obličky, kačacie, pšeno, jačmeň, tofu, fazuľové struky, čierna fazuľa, čierne sójové bôby, fazuľa čierna oblička, čierne sezamové semienko, čučoriedky, černice, morské riasy, uchovec bazový.

Vyhýbajte sa

Ohrievajúce, vysušujúce, horké a ostré potraviny: chilli, kari, rôzne koreniny, škorica, cesnak, zázvor, cibuľa, šalotka, pór, bazalka, klinčeky, wasabi, káva, jahňacie, krevety, teľacie, holubie, lovné vtáctvo, ocot, citrusy, nakladané uhorky, čaj, cigarety, vitamín B, kortikosteroidy, drogy - stimulanty (amfetamíny, kokaín, extáza), protizápalové prípravky nesteroidnej povahy (žalúdočný Yin), tvrdý alkohol, červené víno, káva max. 1x denne, horúce nápoje, ktoré vás budú nútiť potiť sa, grilovanie, vyprážanie a pečenie, instantným potravinám a jedlu z fastfoodov.

Klinické poznámky

Zložité sacharidy z obilnín či zeleniny a listová zelenina, vodnatá zelenina a ovocie by mali byť zastúpené v zhruba totožných pomeroch. Zvyšok je tvorený vysoko hodnotnými bielkovinami (živočíšnymi a strukovinovými) a orechmi a semienkami. Menšie množstvo vysoko hodnotných mliečnych výrobkov, ako je BIO syr, kravské a kozie BIO mlieko, jogurt a maslo, má taktiež priaznivé účinky, zvlášť v prípade vysušenia.

Mimo stravovania je dôležité Yin dopĺňať dostatočným spánkom a pravidelným denným režimom. Ráno začíname pohárom prevarenej teplej vody, do ktorej si pridáme kávovú lyžičku medu, aby sme doplnili tekutiny a podporili činnosť čriev.

Počas dňa nezabudneme piť najmä medzi 10. až 12. hod. buď opäť prevarenú vodu, alebo bylinkový čaj.

Pred jedlom je ideálne vypiť zeleninový alebo obilný vývar, aby ste naštartovali činnosť žalúdka a zahriali ho na prevádzkovú teplotu, potom budete lepšie tráviť a dopĺňať yinovú zložku.

Pri únave nešportujte, venujte sa buď naťahovacím cvičeniam či relaxačným technikám a uprednostňujte prechádzky vonku.

Yin vyživujeme hlavne na jeseň a v zime, najlepšie potraviny v tomto období sú kačica, jarná cibuľka, surový zázvor, batáty.

Recepty

Ryžový bujón

V starej Číne sa jedol 1. a 15. deň lunárneho mesiaca, v deň splnu a počas sviatkov vždy v skorých ranných hodinách. Bolo to z toho dôvodu, že to bolo jedlo navyše v rámci dňa. Číňania bežne jedli 2x denne. Najväčšie jedlo bolo vo večerných hodinách, a to z dôvodu, že bolo po práci, telo bolo upokojené a bola istota, že sa jedlo dobre strávi.

Ranný ryžový bujón má osviežujúcu povahu, podporí doplnenie Yinu, podporuje činnosť čriev a žalúdka a napomáha k ich očisteniu.

Ryžový bujón

Čo potrebujeme: 1 polievková lyžica guľatozrnnej jazmínovej ryže, 1l vody, štipka soli.

Ako na to: ryžu s vodou a štipkou soli privedieme k varu a stiahneme, potom varíme 2 hodiny. Podáva sa ráno samotná alebo sa dopĺňa o rôzne ingrediencie podľa momentálneho zdravotného stavu a sezóny.

Ranný ryžový vývar sa dopĺňa nasolenou zeleninou. Zelenina sa naloží do soli, pred použitím sa namočí do vlažnej vody, aby sa zbavila soli, a potom sa nakrája (najlepšie biela reďkovka, mrkva, zeler, petržlen a ďalšia koreňová zelenina).

Ak nie je dostatočné množstvo slanej zeleniny, potom tofu nakrájame na malé kúsky a pridáme viac sójovej omáčky Shoyu, to všetko sa varí na pare a pridá sa namiesto zeleniny.