Qi je hybnou silou nášho organizmu. Qi zvyčajne prekladáme ako „energia“. Je aktivátorom funkcií, je zdrojom tepla nášho organizmu, jej yangová časť tvorí ochranný obal okolo nás a je súčasťou našej obranyschopnosti, reguluje tok krvi a drží krv v cievnom systéme, zodpovedá za látkovú výmenu, teda činnosť nášho metabolizmu a dodáva nášmu telu výživné látky, ktoré podporujú jeho fungovanie a regeneráciu.
Na kvalitu našej Qi má vplyv ako kvalita a sila esencie, ktorú sme prevzali od svojich predkov, tak kvalita potravy, ktorú prijímame, a kvalita vzduchu, ktorý dýchame. A tiež sila orgánov, ktoré Qi z potravy a vzduchu vyrábajú.
Pokiaľ hovoríme o nedostatku Qi, tak väčšinou máme na mysli nedostatok Qi Sleziny. Avšak Qi môže chýbať aj vo väčšine ďalších orgánov – v Pľúcach, potom sa nám horšie dýcha, v Obličkách, potom máme problém s inkontinenciou, v Srdci, potom môžeme mať problém s arytmiami atď.
Qi Sleziny (naše trávenie) slúži na premenu potravy na Qi a krv, čo je v podstate palivo nášho organizmu. Pokiaľ je táto jej funkcia oslabená, náš organizmus chradne.
Človek s nedostatkom Qi býva unavený a vyčerpaný, býva unavený po jedle a tiež bledý, trpí nechutenstvom, sklonom k riedkej stolici alebo hnačkám, mäkkou stolicou, nadúvaním, ľahkým priberaním na váhe a alebo nadmerným chudnutím, chuťou na sladké, gynekologickými výtokmi, zníženou odolnosťou a tendenciou k častým prechladnutiam, averziou k chladu, zadýchavaním sa, krátkym dychom, zníženou sexuálnou túžbou, nedostatkom sily v končatinách, pobolievaním hlavy spojeným s únavou, ľahko sa tvoriacimi modrinami, tendenciou k premýšľaniu a obavám atď.
Jedálny lístok určený na posilnenie Qi Sleziny kladie dôraz na chutné jednoduché jedlá pozostávajúce z pomerne malého množstva prísad. Základom tohto jedálneho lístka sú zložité sacharidy doplnené malým množstvom vysoko hodnotných proteínov (bielkovín) a ľahko povarenej zeleniny. Na získanie toho najkvalitnejšieho Qi zo stravy musia byť samotné jedlá čerstvé a plné života a musia lahodiť nielen jazyku, ale aj oku. Miestne pestované sezónne potraviny majú najlepšie Qi.
Hoci každé jedlo je potrebné tepelne upraviť, neodporúčame zbytočné rozváranie až do kašovita. V závislosti od druhu potraviny väčšinou stačí ľahké povarenie, po ktorom jedlo zostane ešte trochu chrumkavé. Listovú a krehkú zeleninu, ako sú napríklad brokolica či fazuľa, stačí ľahko povariť, zatiaľ čo koreňová zelenina a zrniny si udržia tvar, štruktúru aj Qi aj po dlhom pomalom varení.
Proces trávenia potravy začína už v ústach, preto je potrebné potravu dôkladne rozžuť a pomaly vychutnávať. Jedlo si musí človek užiť. Prísne či jednotvárne diéty Slezine škodia.
Už samotná príprava môže mať značný vplyv na celkovú kvalitu Qi a blahodarné účinky jedla. Nie je potrebné zdôrazňovať, že pokrmy pripravované s láskou a potešením chutia lepšie než tie zakúpené v obchodoch alebo pripravované v zhone či s nechuťou. To je často kameňom úrazu, pretože nie každý varí rád či na to má čas. Avšak venovanie času a úsilia vlastnej výžive je samo o sebe dôležitou súčasťou liečebného procesu. Na posilňovaní Sleziny sa totiž môžete sami aktívne podieľať tým, že si cez víkendy vyhradíte čas na prípravu hustých a výživných polievok, zeleninových a mäsových vývarov a štiav z duseného mäsa a zeleniny. Navyše si tým zlepšíte duševnú pohodu, čo Slezine takisto prospieva.
Áno: všetky varené a teplé jedlá, dlhé pomalé varenie; polievky, zeleninové a mäsové vývary a šťavy z duseného mäsa či zeleniny; dôkladné žuvanie; jednoduché kombinácie niekoľkých málo prísad; menšie porcie častejšie; dodržiavanie pravidelných časov na jedlo; dostatok zložitých sacharidov a zeleniny; málo mäsa, pretože veľké množstvo mäsa príliš zaťažuje trávenie (aj preto sa preferujú mäsové vývary, ktoré doplnia krv, ale nezaťažia tráviaci systém); po jedle je dobrá krátka prechádzka či iný nenáročný pohyb
Nie: nadmerný príjem tekutín v jedlách; prejedanie sa; vynechávanie jedál a nepravidelná strava; stravovanie sa počas práce
Neutrálne alebo teplé sladké chute: ľahké obilniny, zvlášť biela ryža a ryžová kaša (congee), ovos, pražený jačmeň, pšeno, lepkavá (sladká) ryža, špalda, tekvica, sladké zemiaky, zeler, dyňa, mrkva, kukurica, paštrnák, cícer, čierna fazuľa, batáty, jamy, hrach, vlašské orechy, kompót, kuracie, hovädzie, jahňacie, pečeň, obličky, makrela, tuniak, ančovičky
Ostré chute (ale v malom množstve): cibuľa, pór, cesnak, kvaka, paprika, čerstvý zázvor, škorica, muškátový oriešok, fenikel, kuchynské koreniny
Zložité sladké chute (ale v malom množstve): melasa, datle, ryžový sirup, jačmenný slad, palmový cukor.
V zimnom období môžeme mať stravu ľahko pikantnú, ktorá prehreje a rozhýbe energiu.
Nevarené a surové potraviny chladnej povahy: šaláty, surové ovocie (celé aj vylisovaný džús, zvlášť z citrusov), pšenica, klíčky a obilné výhonky, surová zelenina, paradajky, špenát, mangold stopkový (rímsky špenát), tofu, chaluhy, soľ, prílišné množstvo sladkých jedál a koncentrované sladidlá, hnedá ryža, antibiotiká, vitamín C (vo väčšom množstve než 1-2 gramy denne), pivo
Potraviny zadržiavajúce a vytvárajúce vlhkosť: zmrzlina a mliečne výrobky (okrem malého množstva masla a jogurtu), cukor, čokoláda, orechy a semienka (s výnimkou vlašských orechov), orechové maslá
Ak potrebujeme posilniť Qi Sleziny, potom:
Ľahko stráviteľné sacharidy obsiahnuté napríklad v bielej ryži, ovse a škrobovitej koreňovej zelenine by mali tvoriť hlavnú zložku prijímanej potravy, zhruba 40−60 %. Zvyšok by sa mal skladať z varenej zelenej, červenej a žltej zeleniny (30−40 %) a malého podielu (zhruba 10−20 %) vysoko kvalitných proteínov. To je zvlášť dôležité v počiatkoch liečby. S tým, ako začne Slezina silnieť, možno samozrejme pridávať ďalšie prvky. Avšak v prípade vyššieho zvlhčenia si je potrebné starostlivo strážiť objem prijímaných sacharidov. Pokiaľ už Slezina zosilnela alebo ak pobývame v horúcom klimatickom pásme, možno pridať aj menšie množstvo listovej zeleniny (na sendvičoch atď.).
Ako pripravovať vývary posilňujúce Qi?
Obilný bujón
Má revitalizujúce účinky, podporuje trávenie, detoxikuje črevá a upokojuje a podporuje činnosť žalúdka. Je možné ho piť teplý každé ráno na lačný žalúdok alebo pred každým jedlom. Prehreje žalúdok a nastaví naše trávenie na prevádzkovú teplotu.
Obilný vývar varíme vždy z celého zrna a nepoužívame vločky. Pokiaľ odvar podávame deťom mladším ako 3 roky, potom zrno namelte nahrubo v mlynčeku, deň pred varením namočte a potom varte. Bude veľmi dobre stráviteľný. Táto úprava je vhodná aj pre ľudí s problematickým trávením, dráždivým hrubým črevom alebo refluxom.
Čo potrebujeme: 2 polievkové lyžice obilniny, 1 l vody, štipku soli, (štipku šafranu alebo kurkumy – nie je nutné).
Ako na to: obilninu s vodou privedieme k varu, stiahneme a varíme 2 hodiny. Potom jeme každý deň na lačno 1 misku. Môžeme obohatiť jarnou cibuľkou alebo zelenými vňaťami.
Zeleninový vývar
Podporuje tvorbu tekutín a môže sa používať v letnom období ako skvelé osvieženie. Do zeleninového vývaru môžete pridať čerstvú zeleninu, ktorú buď sparíte horúcim vývarom, alebo ju podusíte a do vývaru pridáme.
Čo potrebujeme:zmes koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen, zelené listy jarnej cibuľky, póru alebo ligurčeka), soľ, 1 bobkový list, 4 guličky korenia.
Ako na to:zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno, zelené vňate umyjeme a natrháme, vložíme do osolenej vody a privedieme k varu, stiahneme a varíme 30 minút. Scedíme, rozvarenú zeleninu vyhodíme. Do vývaru zavaríme novú zeleninu nakrájanú najemno, vložíme zelené vňate a podávame. Zeleninový vývar môžeme konzumovať samotný pri pocitoch vysušenia, zápche apod. Do zeleninového vývaru môžeme zavariť obilniny, alebo ho servírovať napríklad s vajcom natvrdo, ktoré sme rozkrájali na mesiačiky, na 1 porciu stačí ½ vajca.
Mäsové vývary
Mäsové vývary vždy slúžili na podporu vitality, regeneráciu po horúčkovitých ochoreniach, únave, chudokrvnosti a vyziabnutosti. Aby ste získali cenné látky z mäsa, je potrebné ho variť najmenej 4 až 6 hodín pri miernom vare a nepoužívať tlakový hrniec. Dôležité je tiež variť vývar s mäsom s kosťou, z odrezkov apod. Akonáhle budete variť mäso bez kosti, stane sa vývar silne kyselinotvorným. Najcennejšie vo vývare sú kosti, a nie samotné mäso. Preto sa na jeho prípravu najlepšie hodia krky, rebrá, chvost, kosti.
Ak chcete mať polievku silnejšiu, mäso vložte do studenej vody. Ak potrebujete mať šťavnatejšie mäso, vložte ho do horúcej vody. Penu nezbierajte, sú to cenné bielkoviny.
Čo potrebujeme: voda, soľ, kosti s mäsom, zelené bylinky, pór, jarnú cibuľku, mrkvu, zeler, petržlen koreň, strúčik cesnaku, 4 plátky surového zázvoru, bobkový list, celé korenie, soľ.
Ako na to: do vody vložíme kosti s mäsom, umytú a nakrájanú zeleninu, ktorú nešúpeme. 1 mrkvu, plátok zeleru, petržlen vňať póru alebo cibule, korenie a uvedieme k varu so štipkou soli. Varíme aspoň 6 až 8 hodín na miernom ohni. Vývar precedíme, a necháme vychladiť, mäso oberieme a nakrájame do vývaru. Polievku uvedieme k varu a pridáme jemne nakrájanú zeleninu, polievku stiahneme a prikryjeme pokrievkou a zeleninu necháme dôjsť. Ako závarku použijeme ryžu, ryžové rezance, vajce, krúpy, ktoré uvaríme bokom a vložíme do vychladnutej polievky.
Charakteristika a účinky húb podľa tradičnej čínskej medicíny
Popis bylinných zmesí, účinkov podľa čínskej medicíny a hlavného využitia
Odporúčania jedálnička vrátane jednotlivých potravín pri konkrétnych obrazoch
Charakteristika a účinky bylín podľa tradičnej čínskej medicíny
Charakteristika potravín a ich vplyv na jednotlivé orgány
Rozdelenie bylín a húb podľa jednotlivých chorôb
Prihláste sa na odber noviniek a neunikne vám žiadna akcia alebo dôležitá informácia
