Soľ zohrávala odpradávna obrovskú úlohu v živote ľudstva. Jej cena sa vyvažovala zlatom a veľmi často bývala aj platidlom. Už starí Sumeri a Babylončania ju používali na konzerváciu potravín. Prevažne v Číne a Indii bola morská soľ obrovským zdrojom príjmov pre vládcov. Roku 110 pred n. l. bol v Číne nelegálny obchod s ňou trestaný smrťou.

Využívala sa v lekárstve už v starovekom Egypte, Grécku a Ríme. Uživala sa vnútorne na podporu zvracania alebo zvonka vo forme obkladov.

Naše telo prebytok soli vylučuje močom, takže ak veľa solíme, veľmi namáhame obličky a môžeme si ich poškodiť. Naopak pri práci a námahe a v lete potrebujeme soli o niečo viac, pretože ju vylučujeme pri potení.

Soľ zadržiava vodu v tele, zvyšuje krvný tlak, podporuje NS (sodné a draselné ióny prenášajú nervové vzruchy, presun informácií), alkalizuje črevné tekutiny a podporuje trávenie. Je súčasťou krvnej plazmy, ovplyvňuje jej hustotu a tlak. Obličky vylučujú Na, keď je jej veľa, zaťažujeme ich, keď je jej málo, tak to je tiež zlé. Telo obsahuje cca 150 g soli, 1/10 sa denne vylúči z tela obličkami, slzami, potením, močením.

Odporúčaná denná dávka je 6 až 8 g soli denne (veľa produktov obsahuje soľ vo vysokej koncentrácii, ktoré škodia organizmu – maškrty, údeniny, polotovary).

Nedostatok soli môže spôsobiť tráviace problémy, nízky tlak, nadbytok soli vylučuje z tela až 9x viac draslíka a narúša homeostázu tela, môže to potom podporiť vznik artritídy, osteoporózy apod.

Morská soľ je získavaná odparovaním z morskej vody. Po odparení je našedlá, a akonáhle prejde rafináciou, stáva sa čisto bielou. Prirodzene obsahuje jód, ale jeho množstvo záleží od miesta, kde bola získaná.

Kamenná soľ sa ťaží v baniach a počiatky jej ťažby sa odhadujú niekedy okolo roku 1000 pred n. l.

Po vyťažení sa soľ upravuje mletím a čistením. K nám v dávnych dobách putovala po soľných cestách.

Soľ má slanú chuť a chladnú povahu. Ovplyvňuje žalúdok, obličky, hrubé a tenké črevo. Soľ čistí horúčosť, ochladzuje krv, rozpúšťa hlien. Ak máte opuchy, trpíte nadváhou, soľte radšej soľou kamennou alebo himalájskou, určite nie morskou, ktorá v sebe uchováva vlhko z vody, z ktorej sa ťaží. Naopak pri suchosti slizníc a kože využívajte soľ morskú.

Niektoré druhy solí

Vhodné je vyhnúť sa rafinovanej (demineralizácia a vylepšovanie) soli alebo jodizovanej soli. Všetko je v anorganickej kvalite. Ak je soľ celá, obsahuje minerály a podporuje vstrebávanie minerálov a vitamínov z jedla.

• Rafinovaná soľ: upravuje sa chemickým bielením, demineralizuje sa, pridáva sa E535 ferokyanid draselný (toxický na pečeň), E554 hlinitokremičitan sodný, E552 kremičitan vápenatý, E342 fosforečnan amónny, pridáva sa jód v anorganickej forme.

• Kuchynská soľ: zvyšuje tvorbu enzýmov a tekutín na podporu vstrebávania vitamínov

                                 a živín z jedla.

• Morská soľ: bohatá na minerály – Na, K, Ca, Mg, Cl, Fe, Cu, Zn.

• Šedá morská soľ: iné zloženie minerálov, lepší dýchací systém, búšenie srdca.

• Havajská červená soľ Alaea: obsahuje cca 80 minerálov. Je zmesou nerafinovanej soli a sopečného ílu bohatého na oxid železa. Podporuje pľúca, imunitu a energiu.

• Himalájska čierna soľ: obsahuje sulfidy a sulfáty, zlepšuje trávenie, chuť do jedla, bolesti brucha, vlasy, nechty, pokožka – kožné patológie.

• Himalájska soľ ružová: viac ako 80 minerálov, upravuje pH tela, uvoľňuje svaly, znižuje krvný tlak, pôsobí proti infekciám.

• Fleur de Sel: soľný kvet, veľa minerálov, jemná chuť, obsahuje J, Zn, Cu, Mn, Fe, Mg, K, obsahuje jód prirodzený.

• Havajská čierna soľ: obsahuje aktívne kokosové uhlie, vhodná na detox, podporuje pľúca, hydratuje, prevencia svalových kŕčov.