Pochádza z Iránu, Turkestanu a Afganistanu, bol pravdepodobne vyšľachtený z voľne rastúceho druhu. V Španielsku ho prevzali z maurskej kuchyne, kde bol známy už na prelome 12. a 13. storočia.

Špenát je výživná listová zelenina a veľmi bohatá na vitamín A. Ďalej obsahuje vitamíny radu B, C a D, draslík, vápnik, železo a vlákninu. Podporujú krvotvorbu, činnosť svalstva a srdca, ochraňujú sliznice v tele.

Patrí k zásaditým potravinám. Pre uchovanie vitamínov je najlepšie špenát podávať ako šalát jemne posekaný a pokvapkaný citrónom. Ak ho budeme variť, tak ho neobparujeme, aby sme nezničili obsah dôležitých vitamínov a minerálov.

Špenát ide do dráhy sleziny a žalúdka. Je osviežujúcej povahy a sladkej chuti.