Baranie mäso patrí k najstarším zvieratám, ktoré poskytovali našim predkom vlnu a mlieko. Ich mäso je veľmi cenené, ale u nás je dnes v úzadí a je aj drahé oproti bežne používaným druhom mäsa.

Obsahuje 18 % bielkovín, 7 % tuku a má oproti iným druhom veľmi vysoký obsah železa.

Jahňacie mäso, rovnako ako kozľacie, je mdlej chuti, preto je nutné pri jeho príprave ho naložiť a využiť korenie a zeleninu. Je to veľmi jemné a tučné mäso. Obsahuje 23 % tuku a skoro 18 % bielkovín. U nás sa pripravuje veľmi zriedka, konzumácia jahňacieho mäsa je typická v období veľkej noci.

Je teplej až horúcej povahy a sladkej chuti. Podporuje činnosť sleziny a obličiek. Je vhodné pri prítomnosti veľkého chladu, pri vyčerpaní, po pôrode a veľkom vyčerpaní. Nie je vhodné používať pri ekzémoch, silnej menštruácii, nepokoji a nespavosti.