Šalvia pochádza zo Stredomoria a Malej Ázie. Už starí Egypťania poznali jej liečivé účinky a hojne ju používali. K nám sa dostala niekedy v 9. storočí a pestovala sa v kláštorných záhradách. Používala sa v staročeskej kuchyni rovnako často ako petržlen.

Má protizápalové účinky, zabraňuje hnačkám a zmierňuje potenie. Je nenáročná a darí sa jej aj na oknách v hrantíku alebo v kvetináči. Ako korenie sa používa k bravčovému alebo teľaciemu mäsu, pri pečení hydiny (hus, morka, kačica), do špízov, sekanej a fašírok, paštét, pretože má ľahko horkastú a trpkú chuť, do plniek, omáčok a ochucujú sa ňou aj syry.