Natto je tiež druh syra, ktorý sa pripravuje fermentáciou zo sójových bôbov. Má charakteristickú vôňu a konzistenciu. Svoj domov má v Japonsku. Jeho výroba sa pripisuje buď Shotoku Taishi, ktorý žil v Japonsku niekedy okolo roku 600 n. l., ďalšie zdroje pripisujú autorstvo Hachiman Taro Yoshiie, ktorý žil 1039 až 1106 n. l. Ale v čom sa zdroje zhodujú je, že bolo vyrobené náhodne zo sójových bôbov skladujúcich sa na slame.

Upravuje črevnú mikroflóru a vďaka tomu má pozitívny vplyv na kožu, vlasy aj nechty. Zlepšuje funkciu obličiek, pozitívne pôsobí pri vysokom tlaku, vhodná prevencia osteoporózy. Má sladkú chuť, podporuje energiu Qi a krvotvorbu, zvlhčuje. Podporuje činnosť sleziny, žalúdka a hrubého čreva. Pozor, ak ho jeme veľa, mohol by tvoriť vlhko a hlien.