Pochádza z oblasti Afganistanu, Iránu a Pakistanu, kde ešte dnes môžeme nájsť jej nezkultivované druhy. Predpokladá sa, že okolo 10. storočia sa cez Indiu a východné Stredomorie rozšírila v 12. storočí do Európy a Číny. Mrkva má vysoký obsah vitamínu A a selénu. Ďalej obsahuje ešte vitamín D, E a K a éterické oleje. Je bohatá na vlákninu, cukor (ľahko stráviteľnú glukózu), lecitín, draslík, vápnik, vodík, horčík, železo, meď, fosfor, jód a kobalt. Chráni proti voľným radikálom, podporuje látkovú výmenu, podporuje kvalitu vlasov, nechtov a stará sa o peknú pleť. Zlepšuje zrak, šerosleposť, zvyšuje mužskú plodnosť.

Mrkva má sladkú chuť a je neutrálnej až chladnej povahy. Podporuje trávenie, vyživuje slezinu, zlepšuje zrak a omladzuje vlasy a pleť. Posilňuje všetky orgány, zvlhčuje črevá a je vhodná aj na protinádorové kúry.