Vyrába sa zo sóje pomalým kvasením a kúpite ju najčastejšie vo forme pasty, ktorá sa v ázijskej kuchyni používa ako dochucovadlo. Okrem toho tvorí základ na výrobu polievok. Podporuje trávenie, posilňuje telo, vhodné pri problémoch so srdcom, nádorových ochoreniach, pri zvýšenom cholesterole. V tele pomáha vylučovať rádioaktívne látky a následky smogu. Má slanú chuť a ovplyvňuje najmä slezinu a žalúdok.

Povahy je neutrálnej a osviežujúcej. Najmä v zimnom období sa pridáva do polievok, čo zvyšuje posilnenie tela.