Pochádza zo Stredomoria a bol známy už pred 4 000 rokmi. Pestovali ho v Babylónii, v Grécku v 5. st. pred n. l. a o dve storočia neskôr v Egypte. V Číne je známy od 9. storočia. Dnes sa najviac v kuchyni využíva v Taliansku, Švajčiarsku, Nemecku a vo Francúzsku.

Je bohatý na komplexné sacharidy a dodáva glukózu mozgovým bunkám.

Mangold je bohatý na vlákninu, ktorá viaže tuk a jedovaté látky. Podporuje trávenie a odstraňuje zápchu. Obsahuje vysoké množstvo vápnika, železa, horčíka, vitamínu C a karotény.

Ovplyvňuje dráhu hrubého čreva a žalúdka. Má chladnú povahu a sladkú chuť. Ochraňuje všetky sliznice v tele.