Makové semená sú veľmi bohaté na olej. Napriek tomu, že mak je historicky veľmi stará rastlina, olej z neho sa začal vyrábať na území Francúzska a Nemecka niekedy okolo roku 1900. Obsahuje vitamín E, B1, B12, D, železo, horčík, draslík, fosfor, vápnik a nenasýtené mastné kyseliny.

Je vhodný pre studenú kuchyňu, najmä na prípravu sladkých pokrmov.

Mak je teplej povahy a horkej chuti a vstupuje do dráhy srdca.