Alebo strukovina je skupina rastlín s plodmi. Veľmi často sa pestujú na obnovenie pôdy, kde bol vyčerpaný dusík. Majú vysoký obsah bielkovín, veľké množstvo vitamínov radu B, vápnik, fosfor a rovnaké množstvo železa ako žĺtok. Okrem sóje a podzemnice olejnej obsahujú nízke množstvo tukov.

Strukoviny by sa nemali konzumovať surové, a to kvôli obsahu trypsínového inhibítora, ktorý spôsobuje vážne tráviace ťažkosti a tiež kvôli vysokému obsahu lektínu. Strukoviny máčame najmenej 12 hodín pred varením, potom vodu vylejeme, strukoviny prepláchneme a varíme s korením. Toxické látky strukovín je možné znížiť aj klíčením.