Poznali ho už starí Gréci a Rimania. Pestoval sa v Indii a v Stredomorí, odkiaľ sa postupne rozšíril do Európy. Bol súčasťou liekov a vín. Bol považovaný za mocné afrodiziakum a bylinu nesmrteľnosti. Využívajú sa tak listy, ako aj semená.

Používa sa do sladkého pečiva, omáčok a v orientálnej kuchyni. Do jedla ho pridávame až na konci varenia, aby sme ho neznehodnotili. Koriander čistí hlien z pľúc, je skvelý do polievok, mäsa, zeleniny, na ryžu, príjemne hrejivý, a je oveľa jemnejší než škorica. Podporuje chuť do jedla, odvar z koriandra podporuje potenie.

Je teplej povahy, čerstvá vňať a semienko sú ostré, vedú nahor a uvoľňujú povrch a stagnácie, prospievajú pľúcam a hrubému črevu. Sušená vňať je teplej povahy, ale nie je taká ostrá a prospieva viac žalúdku a slezine.