Kokosový tuk je z väčšej časti zložený z nasýtených mastných kyselín (asi 86%), ktoré ľudské telo neukladá do tukových zásob, ale ihneď ich spotrebováva. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (teda toho dobrého), podporuje imunitu a činnosť štítnej žľazy. Znesie stupeň zadymenia do 200°C.

Podobne ako masť a maslo sa využíva nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike. V kuchyni je vhodný najmä na prípravu sladkých jedál, dodáva im šmrnc a zaujímavú chuť.

Má teplú povahu a sladkú chuť. Podporuje krvotvorbu a prospieva pečeni a slezine.