Slovo pre názov tohto veľmi známeho dochucovadla pochádza z Číny a hovorilo sa takto skôr špeciálnej fermentovanej rybej omáčke. Niekedy v 17. storočí ju tam ochutnali anglickí námorníci a priviezli ho do Európy, kde sa stal súčasťou mnohých kuchýň. Paradajky sa do kečupu dostali až v 19. storočí, kedy sa ich pretlak začal zmiešavať s rôznymi druhmi korenín.

Má sladkú a kyslú chuť a chladnú povahu. Ovplyvňuje pankreas, slezinu, žalúdok, pečeň a žlčník.