Káva pochádza z Etiópie a používala sa už v 1. st. pred n. l. Stromy kávovníka rástli divo a obyvatelia ich účinky zrejme spoznali najskôr žuvaním ich plodov. Z Etiópie, pravdepodobne vďaka otrokom, sa dostala do Jemenu. Tu sa tiež začali cielene pestovať prvé kávovníky. Pestovanie kávovníka rozšírili Holanďania vo svojich kolóniách. Káva sa začala pestovať na Jáve, Sumatre a Cejlóne. Holanďania venovali kávovník aj Ľudovítovi XIV. A vzrastlý kávovník bol potom zaslaný do Južnej Ameriky, kde sa stali prvými pestovanými v tejto oblasti.

U nás prišli s kávou ku koncu 16. storočia Heřman Černín z Chudenic a Kryštof Harant z Polžic a Bezdružic pri ceste do Carihradu. Ale káva u nás zdomácnela oveľa neskôr. Až začiatkom 18. storočia začal v Prahe predávať kávu Hatalah z Damasku zvaný Deodatus. V tej dobe bola výsadou bohatej vrstvy mešťanov. Najskôr kávu roznášal na ulici a po domoch mešťanov. Veľmi skoro si založil v Karlovej ulici kaviareň U Zlatého hada. Káva sa spočiatku predávala podobne ako cukor v lekárňach. Vďaka svojej horkej chuti sa považovala za liek na žalúdok. A tak ešte chvíľu trvalo, než sa prostredníctvom služobníctva postupne rozšírila medzi obyvateľov a stala sa dostupnou aj pre obyčajných ľudí.

Káva je horkej chuti, teplá a stimulujúca. Zahrieva a veľa vysušuje. Stimuluje energiu srdca a vedie ju dole. Pri dlhodobom pití väčšieho množstva kávy oslabuje Yang obličiek. Tvorí horúčosť žalúdka, neprospieva u žien prsiam a maternici.

Káva ako pochúťka je vhodná 1x denne. Ak pridáme kardamón, je menej agresívna na žalúdok. Keď pridáme cukor a mlieko, toľko nevysušuje, ale veľmi zaťažuje žlčník.

Kávu zásadne nepijeme nalačno, pri žalúdočných vredoch, pri potení, problémoch so spánkom, suchej koži, zápche, citlivosti na chlad, v klimaktériu a v tehotenstve a pri nedostatku krvi.

Obilná káva zahrieva stred a odvádza vlhko, vysušuje tekutiny. Zahrieva srdce a slezinu. Bez mlieka a cukru je vhodná pri zachladenej slezine a veľkom množstve vlhka v tele. Môžeme ju obohatiť o kardamón alebo škoricu. Nie je vhodná pri nedostatku a vyčerpaní tekutín, stúpajúcom ohni pečene alebo pri jeho stagnácii.