Kučeravý kel pravdepodobne pochádza z východného Stredomoria. Vďaka svojej odolnosti voči chladu je obľúbený v severných a západných častiach Európy. Najviac sa užíva v Nemecku, Veľkej Británii, Dánsku a v prímorských krajinách.

Má obrovské množstvo vitamínu A, oveľa viac než brokolica, hrach či zeler. Ďalej obsahuje rad vitamínov B (okrem B12), vitamín C, E, draslík, vápnik, fosfor, horčík a železo. Je veľmi bohatý aj na vlákninu a vďaka tomu má veľmi pozitívny vplyv na črevnú flóru. Posilňuje sliznice v tele, znižuje cholesterol, chráni bunky pred voľnými radikálmi a má pozitívny vplyv na sliznice v tele.

U nás v kuchyni nie je taký obľúbený, pretože má nahorklú príchuť po tepelnej úprave, ale ak sa nechá prejsť mrazom, môžeme ho používať všade tam, kde používame špenát alebo kel.

Kučeravý kel je povahy neutrálnej a má sladkú chuť. Prospieva slezine a žalúdku, pľúcam a hrubému črevu.