Sú znamenitým korením, ale sú horšie stráviteľné. V Čechách je zber húb po stáročia veľmi obľúbený a najmä v lesnatých krajoch boli huby významnou súčasťou stravy. Nepodávame ich veľa naraz, krájame ich na tenké plátky a vždy ich pokvapkáme citrónovou šťavou alebo vínnym či jablčným octom.

Huby majú cenné aromatické látky, takže je vhodné ich variť v studenej vode, aby sme ich čo najviac získali do pokrmu. Mimo klasickej praženice či hubových rezňov sa huby pridávajú do cestovín, krúp, pripravuje sa z nich chutný guláš, huby na kyslo alebo plnka.