Už po stáročia slúži ľuďom nielen ako korenie, ale aj na posilnenie očí. Poznali ho už v staroveku Egypťania, Číňania, Indovia, Arabi, Gréci a Rimania.

Používa sa na prípravu zeleniny, ako prísada do pečiva, vo francúzskej a talianskej kuchyni tiež na korenienie polievok, omáčok, rýb a mias.

V lekárstve sa používa ako súčasť liekov na žalúdok, v ľudovom liečiteľstve sa používal pri nadúvaní a problémoch s trávením.

Fenikel má teplú povahu a sladkú chuť. Podporuje činnosť sleziny a žalúdka.