Jeho domovom je Rusko a stredná Ázia, ale dnes ho môžeme nájsť vo všetkých európskych krajinách. Od čias Plínia sa vetvička estragónu nosila v šatách, majiteľa chránila pred uštipnutím hadom.

Čerstvé mladé výhonky sú štipľavo aromatické a používajú sa čerstvé aj sušené. Najlepšie je zbierať v máji až júli. Najviac je cenený vo Francúzsku, kde je neoddeliteľnou súčasťou ich jemnej kuchyne. Používa sa do omáčok, polievok, pri príprave šalátov, majonéz, marinád, pri nakladaní uhoriek, paradajok, pri výrobe horčice a estragónového octu.

V lekárstve sa používa na povzbudenie vylučovania žalúdočných štiav. Estragónová silica sa používa vo voňavkárstve.

Sušený estragón je teplej povahy a ostrej chuti. Čerstvý estragón je osviežujúcej povahy a sladkej chuti. Prospieva slezine a žalúdku.