Pochádza z Prednej Ázie a ako potrava je známa už od neolitu. Po sójových bôboch a konope má najvyšší obsah bielkovín, asi 26 %. Obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vápnik, železo, draslík, selén, fosfor a zinok. V mnohých častiach sveta je tak veľmi dôležitou zložkou stravy. Jednotlivé druhy šošovice sa líšia veľkosťou a farbou. Šošovica slúži ako samostatné jedlo, pripravuje sa z nej výdatná polievka, na Blízkom východe sa kombinuje s ryžou alebo je prílohou ku kuraciemu či bravčovému mäsu. Šošovica je lepšie stráviteľná než hrach a fazuľa a kúpiť ju môžete celú, polenú alebo zlomkovú. Rovnako ako hrach patrí v českých krajinách k jednej z najstarších strukovín. V Čechách sa používa šošovica hnedá, má vysoký obsah škrobu a šupka sa horšie trávi, preto je nutné ju pred varením namáčať. Väčšinou sa varí na kyslo s vajcom alebo údeným mäsom, ako šošovicová polievka, ale môže sa využiť aj do šalátov.

Je sladkej chuti, ovplyvňuje srdce, slezinu a obličky. Má neutrálnu povahu. Posilňuje srdce a obličky a dehydratuje.

Francúzska zelená šošovica

Le puy sa nemusí namáčať, pretože má veľmi jemnú šupku a je jemnej orieškovej chuti. Francúzi z nej pripravujú lahodný šalát alebo tatarák.

Žltá šošovica

upokojuje podráždený žalúdok a pankreas. Ani ona sa nemusí pred varením namáčať, ale veľmi ľahko sa rozvarí. Používa sa najmä v indickej kuchyni.

Červená šošovica

je tiež dobre stráviteľná a nemusí sa namáčať. Môžete z nej pripraviť lahodnú polievku, placky, pridať do šalátu alebo z nej pripraviť chutnú nátierku alebo placky. V posledných rokoch sa stala aj u nás v Čechách veľmi obľúbenou, menej nadúva a vďaka sladkej chuti a neutrálnej povahe prospieva slezine a pomáha telu dopĺňať energetické zásoby.