Bôb obyčajný patrí k jednej z najstarších staročeských strukovín, je známy svojím zaujímavým množstvom aminokyselín, ktoré však nedosahujú plnohodnotných bielkovín. Z minerálnych látok obsahuje draslík a fosfor. Spoločne s fazuľkou adzuki a fazuľkou hyacintovou býva odporúčaný ako účinné diuretikum, kedy z telesných tkanív vysušuje prebytočnú tekutinu.

Číňania potom dopĺňajú tieto tri strukoviny slzovkou a spoločne ho nazývajú „Nápoj štyroch božských“. Touto kombináciou sa lieči vodnatieľka, prípadne aj obezita.

Bôb má slanú chuť, neutrálnu povahu a podporuje činnosť obličiek a močového mechúra.