Túto bylinku mnohí z nás už nepoznáme, ale v ľudovom liečiteľstve bývala veľmi cenená ako ochrana proti moru. Z jemných lístkov sa pripravuje šalát, ktorý má chuť po uhorkách. Jemne nasekané listy sa pridávajú do šalátov, polievok a omáčok. Starí českí sládkovia koreň bedrovníka pridávali do piva, aby zostrili jeho chuť.

Bedrovník je horkej chuti a teplej povahy, podporuje trávenie a činnosť žalúdka.