Vyrába sa v Južnej Amerike a získava sa z dužiny avokáda a zložením je podobný olivovému oleju. Obsahuje omega 9 mastné kyseliny. Je zdrojom vitamínov A, B, D a E. Je veľmi jemný, stabilný a nemá tendenciu oxidovať. Obsahuje betasitosterol, ktorý podporuje znižovanie cholesterolu a je skvelým antioxidantom.

Prepáli sa až pri veľmi vysokých teplotách okolo 250°C. Hodí sa na vyprážanie, grilovanie a prípravu mäsa a rýb. Ale môžete ho použiť aj pri príprave šalátov, oproti olivovému alebo sezamovému oleju je veľmi nenápadný v chuti.

Je sladkej chuti a chladnej povahy. Zvlhčuje črevá, vyživuje krv a tekutiny, lieči žalúdočné vredy, zápchu, znižuje krvný tlak a cholesterol, skvelá prevencia žlčníkových kameňov. Podporuje svaly a nervy.