Encyklopédia
encyklopedie-bg.svg
encyklopedie.svg

Sardela obyčajná žije vo vodách Atlantiku, Stredozemného a Čierneho mora. Nakladajú sa v oleji.

Poznáme ju ako sardelové očká, sardelovú pastu či ako filety. V českej kuchyni ju nájdete v receptoch M. D. Rettigovej, kedy sa hojne sardela alebo sardelová pasta používala ako dochucovadlo.

Sú sladkej a slanej chuti a neutrálnej povahy. Podporujú tvorbu krvi a energie a podporujú tvorbu Yangu, teda zahrievajú. Nie sú vhodné pri ochoreniach kože.