Dovoľujeme si upozorniť, že nižšie uvedené informácie sú osobným názorom pána Milana Schirla, ktorý je terapeut a zastápca tradičnej čínskej medicíny a zdravého životného štýlu. Pán Schirlo týmto nepropaguje žiadne konkrétne výrobky ani výrobcov doplnkov stravy. Zároveň článok nie je spojený s predajom akýchkoľvek produktov. Informácie uvádza za účelom šírenia verejne dostupných poznatkov, záverov odborných štúdií, osvety a vlastných poznatkov týkajúcich sa vitálnych húb a zdravého životného štýlu.
Z legislatívnych dôvodov niektoré informácie nemôžem uvádzať. Preto text pri niektorých bodoch chýba. Na jeho opätovnom zverejnení pracujem. Ďakujem za pochopenie.
Latinsky: Flammulina velutipes
Česky: penízovka sametonohá
Čínsky: Dong Gu/Jin Zhen Gu
Japonsky: Enokitake
Enoki (Flammulina velutipes, penízovka sametonohá, Enokitake, golden needle mushroom, winter mushroom) je celosvetovo jednou z najvyhľadávanejších húb. Enoki rastie po celom svete, ale preferuje hlavne chladnejšie oblasti. Jej sezóna je v zime, aj z toho pochádza jeden z jej anglických názvov. Zatiaľ čo iné húby už dávno nerastú, Enoki sa začína objavovať, t. j. koniec novembra, december. Enoki je možné nájsť v trsoch pri bázach stromov, jedná sa o saprofyta, t. j. čerpá živiny z hostiteľa, ale bez toho, aby ho zabil. Huba, ktorá má prístup k UV svetlu, má drobný zlatý, medový až tmavšie hnedý klobúčik. Nôžka je tenká, rovná a ochlpená, čo dáva pocit zamatu. Enoki sa taktiež pestuje komerčne, a to v chlade a tme. Takéto húby majú bielu farbu. Obsah živín a biologicky aktívnych látok je však zhodný ako pri voľne žijúcich húbach.
Enoki sa po tisícročia používa nielen ako potravina, ale aj ako liečebný prostriedok. V histórii bola Enoki docenená starými Egypťanmi a Číňanmi. V Egypte bola považovaná za hubu nesmrteľnosti a bola teda vyhradená len pre faraónov, podobne tak v Číne, kde je považovaná za hubu predlžujúcu život. Existujú zápisy z roku 900 nášho letopočtu, t. j. dynastia Han, kde je opísané použitie Enoki, vrátane toho, ako ju kultivovať a pestovať, t. j. pripraviť vhodný substrát, ako ju polievať atď.
Zatiaľ čo ázijské krajiny poznali Enoki už od dôb pred nášim letopočtom, pre vedecký svet bola Enoki zaevidovaná až v roku 1782, vtedy ju M. A. Curtis zaradil do rodu Agariceae. Vtedy jej priradil meno Agaricus velutipes. Svoje terajšie meno získala Enoki až v roku 1951, a to vďaka R. Singerovi. Záujem o Enoki sa v minulom storočí zvýšil po tom, čo japonský vedec Ikekawa našiel spojitosť medzi Enoki a zníženým výskytom nádorových ochorení. V oblasti, ktorú obývali pestovatelia húb, bol oveľa nižší výskyt nádorov. To je práve spojené s tým, že pestovatelia húb taktiež hubu konzumovali, a to denne. Enoki sa teda ukázala byť prevenciou nádorových ochorení. Dostala sa do hľáčika vedcov a začala byť hojne skúmaná.
Povaha (Si Qi): neutrálna
Chuť (Wu Wei): sladká, ľahko slaná
Tropizmus (Gui Jing): slezina, žalúdok
1, Podpora pri rakovinách
2, Regulácia imunitného systému
3, Potravinové alérgie
4, Podpora kardiovaskulárneho systému
5, Protizápalové účinky
6, Kožné problémy
a, Húby vo forme extraktov (odporúčaná forma užívania)
Ak užívate húby vo forme 30 % extraktov, tak odporúčam:
Preventívne užívanie
Pri ľahších zdravotných problémoch
Pri vážnejších zdravotných problémoch
b, Húby v tinktúre
c, Húby vo forme prášku (powder, biomasa)
d, Sušené húby
Nie sú známe
Húby, po odstránení vody, sú z veľkej časti tvorené hlavne cukrami, či už jednoduchými, tak hlavne zloženými, t. j. polysacharidmi.
Najprv spomenieme monosacharidy, t. j. sú tvorené jednou cukrovou molekulou. V Enoki sa nachádza fukóza, manóza, glukóza, ribóza, xylóza, galaktóza a manitol.
Ďalej potom sú v Enoki disacharidy, t. j. cukry zložené z dvoch cukrových molekúl, a to trehalóza a sukróza.
Najdôležitejšie sú polysacharidy, ktoré sa skladajú z mnohých cukrov. Významné sú hlavne beta glukány, ktoré majú imunostimulačné účinky. Mnohé polysacharidy majú svoje označeníe, napr. SFR1, FVP2, PA3DE a PA5DE.
V Enoki sa nachádzajú taktiež polysacharidy, ktoré nie sú rozpustné vo vode a vstrebateľné, napr. chitín, ktorý predstavuje hrubú vlákninu, ktorá je „potravou“ pre črevné baktérie. Správne zloženíe črevnej mikrobióty je pritom pre naše zdravie veľmi dôležité.
Enoki je podobne ako iné húby zdrojom aminokyselín a bielkovín. Obsahuje celé spektrum aminokyselín, teda tie esenciálne, ktoré sa v tele nevytvárajú, aj tie neesenciálne, ktoré je nutné dodávať, teda získavať ich spoločne s potravou. Ak sa pozrieme na aminokyseliny, ktoré sú v Enoki v najvyšších koncentráciách, sú to hlavne kyselina glutámová, alanín, lyzín, glycín, metionín, valín, izoleucín, fenylalanín a treonín. Sú to pritom práve aminokyseliny, ktoré dodávajú hube chuť a vôňu. V tomto ohľade sa najviac zapájajú aminokyseliny so sírou, t. j. metionín a cysteín.
Z Enoki je možné získať taktiež bielkoviny. Jedná sa o bielkoviny s výraznými imunoregulačnými účinkami. Označujú sa ako FIPs, teda hubové (fungal) imunoregulačné proteíny.
Tým to ovšem nekončí, v Enoki je možné nájsť taktiež bielkoviny ako flammin, flammulin a velin, ktoré sú schopné obmedziť aktivitu ribozómov, t. j. bielkovinových jednotiek, ktoré prepisujú genetickú informáciu a tvoria podľa nej bielkoviny.
Nemôžeme opomenúť ani flammutoxín. Táto zlúčenina pôsobí cytolyticky, t. j. môže zabíjať bunky. Narušuje jej membránu a vytvára v nej otvory, čo vedie k zániku bunky. Táto je namierená hlavne na červené krvinky (erytrocyty), a to erytrocyty ľudí, krás, králikov, prasiat, mačiek, psov. Proti flammutoxínu sú odolné erytrocyty koní, oviec a kôz. Konzumácie Enoki sa netreba báť. Aby došlo k zničeniu erytrocytov, musela by byť huba podávaná v obrovských kvantách! Navyše je jeho účinnosť neutralizovaná vápníkom.
Aby sme demonštrovali, aké dávky by mohli byť toxické, použijeme jednu štúdiu, v ktorej autori vpichli krysám priamo do brušnej dutiny určité dávky flammutoxínu, až dávka 2,45 mg/kg váhy viedla k poškodeniu erytrocytov. Z 1,8 kg húb sa vytvorí extrakt, ktorý obsahuje 425 μg/ml.
Dôležitými bielkovinami v Enoki sú taktiež enzýmy, najznámejší je proflamin, ktorý vykazuje protinádorové účinky.
Medzi bielkoviny patria taktiež enzýmy. Sem radíme napr. proflamin, ktorý má protirakovinné účinky. Ďalej sú to enzýmy štiepiace sacharidy, ako je glykozyltransferáza, polysacharidová lyáza, glykozid hydroláza atd.
Enoki v sebe skrýva taktiež tuky/mastné kyseliny. Vyššie percentuálne zastúpenie majú nenasýtené mastné kyseliny, t. j. tie, ktoré obsahujú dvojné väzby. 50 % všetkých mastných kyselín tvorí nenasýtená kyselina linolová, druhou je kyselina olejová. Nasýtené kyseliny sú zastúpené v menšom množstve. Sú zastúpené kyselinou palmitovou a stearovou, tieto dve tvoria 15 % všetkých mastných kyselín.
Vo všetkých húbach sú obsiahnuté minerálne a stopové prvky. Ich koncentrácia býva ovplyvnená prítomnosťou minerálov v životnom prostredí huby. V Enoki je možné nájsť draslík, sodík, vápník, horčík, síru, fosfor, železo, mangán, zinok, meď atd.
Okrem minerálnych a stopových prvkov sú v Enoki taktiež vitamíny, a to hlavne tie patriace do skupiny B, t. j. tiamín (B1), kyselina pantoténová (B5), riboflavín (B6), niacín. Dôležitý je taktiež vitamín D, ktorý je reprezentovaný ergosterolom, t. j. vitamínom D2. Enoki ďalej obsahuje aj vitamín E (tokoferol, a to alfa, beta aj delta) a provitamín A (beta karotén) a ďalšie karotenoidy, napr. lykopén.
V acetónovom extrakte z Enoki boli nájdené tieto zlúčeniny:
a mnoho ďalších (viď tab.)
Zdroj: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2314853518302518 https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2018.07.012
Fenolové a heterocyklické zlúčeniny
Tieto zlúčeniny majú výrazné antioxidačné, protimikrobiálne a protinádorové účinky.
Enoki obsahuje
V Enoki sú taktiež terpénové zlúčeniny, aj ony, podobne ako fenoly, sú silnými antioxidantmi, navyše sú však veľmi úspešnými zabijakmi rakovinových buniek aj infekčných patogénov.
Rôzne typy seskviterpénov:
Monoterpény
Steroly sme spomenuli už vo chvíli, keď sme uviedli vitamín D, ten totiž medzi steroly patrí. Do tejto skupiny sa ďalej radí a v Enoki je zastúpený
Ako ste si všimli, Enoki obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú rôzne účinky, ktoré potom má taktiež Enoki. Obrázok nižšie je prehľadom účinkov Enoki, ktoré si ďalej rozoberieme.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, Pusparajah P, Khan TM, Lee LH, Goh BH, Chan KG. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016 Dec 7;7:474. doi: 10.3389/fphar.2016.00474. PMID: 28003804
Wang Y, Zhang H. Advances in the extraction, purification, structural-property relationships and bioactive molecular mechanism of Flammulina velutipes polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:528-538. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.208.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, et al. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016;7:474. Published 2016 Dec 7. doi:10.3389/fphar.2016.00474
Nádorové ochorenia sú medzi ľuďmi stále rozšírenejšie. Jedním z dôvodov je aj to, že dlhšie žijeme a svojej rakoviny sa dožijeme. Samozrejme rakovinou trpia aj deti a mladí ľudia. Našťastie je možné mnoho typov rakovín liečiť a vyliečiť, ale stále veľké množstvo ľudí na nádor zomrie. Aj liečba samotná je náročná. Vedci hľadajú účinnú a bezpečnú liečbu. Nádej vidia vo vitálnych húbach.
Protinádorové účinky Enoki boli zaznamenané medzi rokmi 1972 až 1986 doktorom Tetsurem Ikekawom. Ten si všimol, že v oblasti Nagana, kde sa hojne pestuje Enoki, je výskyt rakoviny o takmer 40 % nižší než v ostatných častiach Japonska. Hľadal vysvetlenie a došiel k záveru, že práve konzumácia Enoki každý deň znižuje výskyt rakoviny. Funguje teda ako prevencia nádorových ochorení.
Najčastejšie sa testujú protinádorové účinky Enoki na bunkových kultúrach. To znamená, že sa v „miskách“, fľašiach, pestujú bunky rôznych typov rakovín tak, aby dobre rástli. Potom sa k nim pridáva huba a sleduje sa, ako bunky nádorov na prítomnosť huby zareagujú. Vykonali sa pokusy napr. na bunkách rakoviny krčka maternice, prsníka, pľúc, pečene, žalúdka, melanómu atd. Tieto nádorové bunky sa v prítomnosti Enoki prestali množiť, a čo viac, začali umierať.
Pri pokusoch na zvieratách sa taktiež podarilo potvrdiť účinky Enoki. U zvierat s nádormi, ktoré metastázujú, vedie podávanie FIP-fve k zmenšeniu nádorov a zmenšeniu počtu metastáz. V jednom pokuse sa preukázalo, že podávanie 10 mg Enoki predĺžilo dobu prežitia krás o cca 86 %.
Ďalším prínosom Enoki je aj to, že ak je podávaná spoločne so štandardnou protinádorovou terapiou, dokáže zvýšiť jej účinnosť. Je možné použiť nižšiu dávku chemoterapeutika, aniž by sa znížila účinnosť.
Nemôžeme opomenúť ani to, že Enoki stimuluje imunitný systém a posilňuje protinádorovú imunitu. Imunitný systém je prirodzený nepriateľ nádorových buniek.
Chang YC, Hsiao YM, Wu MF, Ou CC, Lin YW, Lue KH, Ko JL. Interruption of lung cancer cell migration and proliferation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. J Agric Food Chem. 2013 Dec 11;61(49):12044-52.
Yi C, Zhong H, Tong S, et al. Enhanced oral bioavailability of a sterol-loaded microemulsion formulation of Flammulina velutipes, a potential antitumor drug. International Journal of Nanomedicine. 2012;7:5067-5078. doi:10.2147/IJN.S34612.
Ng TB, Ngai PH, Xia L. An agglutinin with mitogenic and antiproliferative activities from the mushroom Flammulina velutipes. Mycologia. 2006 Mar-Apr;98(2):167-71.
Ohkuma T, Otagiri K, Ikekawa T, Tanaka S. Augmentation of antitumor activity by combined cryo-destruction of sarcoma 180 and protein-bound polysaccharide, EA6, isolated from Flammulina velutipes (Curt. ex Fr.) Sing. in ICR mice. J Pharmacobiodyn. 1982 Jun;5(6):439-44.
Yang, Wenjian Pei, Fei Shi, Ying Zhao, Liyan Fang, Yong Hu, Qiuhui. Purification, characterization and anti-proliferation activity of polysaccharides from Flammulina velutipes. Carbohydrate Polymers, Volume 88, Issue 2; 2012, pp. 474–480.
Lee, Si-Rim; Nam, Dong-Yun; Lee, Hyun-Jin; Park, Chul-Hong; Heo, Jin-Chul; Kim, Jong-Guk; Lee, Jin-Man; Lee, Chang-Yun; Park, Hee-Ju; Lee, Sang-Han. Analysis of Anti-Tumor Activity of Flammulina velutipes Extract on B16 cells. Korean Journal of Food Preservation Volume 16, Issue 4, 2009, pp.599-603.
Ikekawa, T., et. al., eds. 1989. "Twenty-years of Studies on Antitumor Activities of Mushrooms," Nagano Prefectural Research Institute of Rural Industry.
Ikekawa, T., Uehara, N., Maeda, Y., Nakanishi, M., Fukuoka, F., 1969. "Antitumor activity of aqueous extracts of edible mushrooms." Cancer Research 29: 734-735.
Ikekawa T, Maruyama H., Miyano T, Okura A, Sawaskai, Y., Naito, K., Kawamura, K., Shiratori, K., 1985. "Proflamin, a new antitumor agent: preparation, physicochemical properties and antitumor activity." Japanese Journal of Cancer Research 76: 142-148.
Správna funkcia imunitného systému je pre náš život nevyhnutná. Je nutné, aby nás imunitný systém chránil pred nebezpečenstvom zvonku (vírusy, baktérie…) aj zvnútra (nádorové bunky…). Navyše musí byť obranná reakcia dostatočne silná a dlhá, aby nebezpečenstvo odstránila, ale nesmie byť nadmerná a príliš dlhá alebo príliš krátka, potom môže dôjsť k poškodeniu organizmu. Nesmie taktiež útočiť na neškodné molekuly, napr. alergény, a hlavne musí tolerovať vlastné molekuly, inak sa rozvíja autoimunitný zápal.
V pokusoch s Enoki a jej vplyvom na imunitný systém sa najviac osvedčili imunomodulačné proteíny FIP-fve. Keď sa tieto molekuly pridajú k bunkám imunitného systému, dochádza k ich aktivácii. Začnú sa viac množiť a produkovať pôsobky (cytokíny), ktoré majú schopnosť aktivovať ďalšie bunky, nielen imunitné, napr. IL-2, IL-4, IFN-γ, TNF-α, LT, IL-1.
Ak FIP-fve pôsobí na makrofágy, t. j. bunky schopné pohlcovať a ničiť cudzorodý materiál či poškodené bunky a ich časti, zvyšuje sa ich schopnosť fagocytovať častice (napr. baktérie), spracovať ich a vystaviť ich molekuly na svojom povrchu tak, aby ich mohli nájsť aj ostatné bunky imunitného systému. Hlavne T lymfocyty, ktoré potom pomáhajú protilátky produkujúcím B lymfocytom.
V jednej štúdii sa podávali časti huby, ktoré sa bežne vyhadzujú, mladým rastúcim sliepkam. Ukázalo sa, že si vďaka Enoki dokážu sliepky tvoriť väčšie množstvo protilátok proti vírusom, a to ako IgA, tak IgG. Bola zachytená vyššia reaktivita imunitného systému.
Okrem aktivácie imunitného systému, vie Enoki reakcie taktiež tlmíť. A to hlavne tie poškodzujúce, patologické, napr. alergické a autoimunitné zápaly. V pokusoch s alergickými hlodavcami sa preukázalo, že podávanie Enoki vedie k zmierneniu príznakov a taktiež hodnôt protilátok IgE, ktoré hrajú dôležitú úlohu v alergických reakciách. Dobrý efekt bol preukázaný aj u myší s astmou. Časť myší, ktoré dostávala Enoki, mala lepšiu funkciu pľúc, znížil sa výskyt záchvatov dýchania a taktiež produkcia hlienu v dýchacích cestách. Výrazne sa znížil alergický zápal v pľúcach atd.
Pozitívne pôsobí Enoki aj na črevné zápaly, kolitídy aj obdobé Crohnovy choroby a ulceróznej kolitídy u myší. Ak je u myší vyvolaný črevný zápal a potom časti podávaná Enoki, majú myši s Enoki miernejší priebeh. Dochádza k zmierneniu zápalu, produkcii cytokínov, ktoré zápal tlmia, miznú hnačky, nedochádza k strate hmotnosti atd.
Enoki pôsobí na črevo nielen protizápalovo, ale podporuje taktiež správne zloženíe črevnej mikroflóry, ktorá potom taktiež pôsobí protizápalovo.
Imunitný systém je taktiež zodpovedný za procesy hojenia. V pokusoch s poškodením pokožky u krás a myší viedla aplikácia Enoki k urýchleniu hojenia kožných defektov.
Chang HH, Hsieh KY, Yeh CH, Tu YP, Sheu F. Oral administration of an Enoki mushroom protein FVE activates innate and adaptive immunity and induces anti-tumor activity against murine hepatocellular carcinoma. Int Immunopharmacol. 2010 Feb;10(2):239-46.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioxidant potential, physiological function and role in disease. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-93.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Yan Z-F, Liu N-X, Mao X-X, Li Y, Li C-T. Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function. Journal of Immunology Research. 2014;2014:285421.
Zheng-Fei Yan, Nai-Xu Liu, Xin-Xin Mao, Yu Li, and Chang-Tian Li, “Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function,” Journal of Immunology Research, vol. 2014, Article ID 285421, 7 pages, 2014.
Chang YC, Hsiao YM, Hung SC, Chen YW, Ou CC, Chang WT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of Dermatophagoides microceras-induced allergy by an immunomodulatory protein, FIP-fve, from Flammulina velutipes in mice. Biosci Biotechnol Biochem. 2015;79(1):88-96.
Chu PY, Sun HL, Ko JL, Ku MS, Lin LJ, Lee YT, Liao PF, Pan HH, Lu HL, Lue KH. Oral fungal immunomodulatory protein-Flammulina velutipes has influence on pulmonary inflammatory process and potential treatment for allergic airway disease: A mouse model. J Microbiol Immunol Infect. 2015. pii: S1684-1182(15)00823-3.
Hsieh CW, Lan JL, Meng Q, Cheng YW, Huang HM, Tsai JJ. Eosinophil apoptosis induced by fungal immunomodulatory peptide-fve via reducing IL-5alpha receptor. J Formos Med Assoc. 2007;106(1):36-43.
Mahfuz S, Song H, Miao Y, Liu Z. Dietary inclusion of mushroom (Flammulina velutipes) stem waste on growth performance and immune responses in growing layer hens. J Sci Food Agric. 2019 Jan 30;99(2):703-710. doi: 10.1002/jsfa.9236.
Zhao R , Ji Y , Chen X , Su A , Ma G , Chen G , Hu Q , Zhao L . Effects of a β-type glycosidic polysaccharide from Flammulina velutipes on anti-inflammation and gut microbiota modulation in colitis mice. Food Funct. 2020 May 1;11(5):4259-4274. doi: 10.1039/c9fo03017d.
Xu H, Liu L, Cao C, Lu W, Zhu Z, Guo Z, Li M, Wang X, Huang D, Wang S, Cheng S. Wound Healing Activity of a Skin Substitute from Residues of Culinary-Medicinal Winter Mushroom Flammulina velutipes (Agaricomycetes) Cultivation. Int J Med Mushrooms. 2019;21(7):683-691. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2019031175.
Infekcie, resp. mikroorganizmy, ktoré ich spôsobujú, sú všade okolo nás. Záleží na imunitnom systéme, ako si s nimi poradí a umožní im pomnožiť sa a vyvolať chorobu.
Na vírusové infekcie väčšinou nie je liečba, iba úľavová, t. j. zníženie teploty, bolestí atd. Bakteriálne, parazitárne a hubové infekcie bývajú liečiteľné, je tu však problém s narastajúcou odolnosťou týchto patogénov proti liečbe. Lieky ich nezničia. Je teda treba hľadať nové, účinné a bezpečné látky, ktoré môžu patogény ničiť. Vedci sa obracajú do prírody a taktiež k Enoki.
Jednak huba podporuje imunitný systém a jeho obranyschopnosť, a jednak obsahuje látky, ktoré sú pre patogény toxické.
U Enoki boli potvrdené protivírové účinky. Dochádza k tomu, že Enoki znemožní vstup vírusu do bunky alebo jeho pomnoženie v bunke, t. j. zablokuje napr. enzýmy, ktoré potrebuje na svoju replikáciu. Takto pôsobí napr. na HIV, vírus chrípky či herpetické vírusy.
Ani baktérie nie sú voči pôsobeniu Enoki imunné. Testy sa najčastejšie vykonávajú tak, že sa na miskách vypestuje kultúra baktérií, ku ktorej sa pridá Enoki a sleduje sa, ako sa menia bakteriálne kolónie. Enoki obmedzuje rast kolónií zlatého stafylokoka, pseudomonád, Bacillus subtilis atd. Ukázalo sa, že Enoki dokáže taktiež potlačiť množenie Streptococcus mutans, ktorý sa nachádza v ústnej dutine a podieľa sa na vzniku zubného kazu. Enoki by sa teda mohla pridávať do zubnej pasty a slúžila by ako prevencia zubného kazu. Ak sa pozrieme na jednotlivé zložky Enoki, tak napr. enokipodiny A až D sú schopné ničiť B. subtilis, flamvelutpenoidy A až D baktériu Escherichia coli a zlatého stafylokoka.
Okrem vírusov a baktérií sa Enoki uplatní aj v boji proti plesniam a patogénnym húbam. Dokáže poraziť napr. Ophiostoma ulmi, Fusarioum oxysporum aj Candida albicans a Aspergillus fumigatus.
Nemôžeme opomenúť protiparazitárne účinky Enoki. Bol preukázaný efekt Enoki proti hlístici, resp. jej larvám, jednálo sa o druhy patriace medzi Panagrellus.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014 Oct;110:124-31
Wang H, Ng TB. Isolation and characterization of velutin, a novel low-molecular-weight ribosome-inactivating protein from winter mushroom (Flammulina velutipes) fruiting bodies. Life Sci. 2001;68(18):2151-8.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014;110:124-31.
Ishikawa NK, Fukushi Y, Yamaji K, Tahara S, Takahashi K. Antimicrobial cuparene-type sesquiterpenes, enokipodins C and D, from a mycelial culture of Flammulina velutipes. J Nat Prod. 2001;64(7):932-4.
Culinary-Medicinal Winter Mushroom, Flammulina velutipes (Agaricomycetes) against Oral Pathogen Streptococcus mutans. Int J Med Mushrooms. 2020;22(2):115-124. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2020033335.
Kashina S, Villavicencio LL, Balleza M, Sabanero GB, Tsutsumi V, López MS. Extracts from Flammulina velutipes Inhibit the Adhesion of Pathogenic Fungi to Epithelial Cells. Pharmacognosy Res. 2016;8(Suppl 1):S56-60.
Ferreira JM, Carreira DN, Braga FR, Soares FEF. First report of the nematicidal activity of Flammulina velutipes, its spent mushroom compost and metabolites. 3 Biotech. 2019 Nov;9(11):410. doi: 10.1007/s13205-019-1951-x.
Tuky sú pre náš život nepostrádateľné, sú napr. súčasťou bunkových membrán a sú zdrojom energie. Problém ale nastáva, ak je ich v tele príliš. V takom prípade sa ukladajú do cievnych stien a rozvíja sa ateroskleróza, do pečene a vzniká hepatosteatóza a do iných orgánov. Ak si vezmeme iba cievy, tak vinou ukladania tukov dochádza k poškodeniu ciev, zápalu, cievy strácajú pružnosť, znižuje sa ich priemer… to vedie k zvýšeniu krvného tlaku, zvýšeniu zaťaženia srdca, zvýšeniu zrážlivosti krvi atd.
Je teda dôležité strážiť si hodnoty tukov v krvi a včas riešiť, ak sú zvýšené.
Enoki bola testovaná, či dokáže znížiť hodnoty tukov. Najčastejšie sa vykonávajú pokusy na hlodavcoch (myši, krásy, škrečky), ktoré sú kŕmené vysokotučnou diétou, čo vedie k nárastu tukov v krvi aj hmotnosti. Potom je časti zvierat podávaná Enoki a časti nie a porovnáva sa stav zvierat z oboch skupín. Zvieratá s Enoki majú nižšie hladiny celkového cholesterolu, aj zlého cholesterolu LDL. Enoki však taktiež zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu HDL.
Pri rozbore pečene sa potvrdilo, že vďaka poklesu koncentrácie tukov dochádza taktiež k zníženiu ukladania tukov v pečeni.
Samotné zníženie hladiny tukov nechráni iba pečeň, ale taktiež srdcovo-cievnu sústavu. Vyššie sme spomenuli, že ateroskleróza a tvorba plátov v cievach je taktiež spojená s rizikom vzniku krvných zrazenín, trombov, ktoré sa môžu odtrhnúť a byť vmetené napr. do pľúc či mozgu a ohroziť pacienta na živote. Enoki dokáže obmedziť nadmerné zrážanie krvi. Znižuje totiž zhlukovanie krvných doštičiek, a spomaľuje tvorbu krvnej zátky. Spomaľuje taktiež zrážanie krvi ako také. Navyše obsahuje enzýmy, ktoré vedia krvnú zátku rozkladať, t. j. majú fibrinolytickú aktivitu.
Enoki má taktiež potenciál znižovať krvný tlak. V pokuse u krás s vysokým krvným tlakom viedlo podávanie prášku z Enoki, ktorý bol obohatený o kyselinu gama aminomaslovú (GABA) k zníženiu krvného tlaku až o 30 mmHg. Toto zníženie je dané reguláciou vegetatívneho nervového systému, sympatiku. Krvný tlak vie Enoki znížiť taktiež tým, že blokuje angiotenzín konvertujúci enzým. Vďaka tomu nedochádza k nárastu angiotenzínu II, ktorý zvyšuje krvný tlak. Na tomto princípe sú vytvárané lieky, ktoré poznáme ako ACEI.
Ming-Yei Yeh, Wen-Ching Ko, Li-Yun Lin, Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes). Biomed Res Int 2014;2014:352385.
Yasuhito Nobushi, Yuki Hamada, Ken Yasukawa. Inhibitory Effects of the Edible Mushroom Flammulina velutipes on Lipid Accumulation in 3T3-L1 Cells. Journal of Natural Medicines 70(2) in press May 2016.
Fukushima M, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2001;226(8):758-65.
YANG, BYUNG-KEUN1 , JUN-BO PARK, AND CHI-HYUN SONG. Hypolipidemic Effect of Exo-Polymer Produced in Submerged Mycelial Culture of Five Different Mushrooms. J. Microbiol. Biotechnol. (2002), 12(6), 957–961.
Akira Harada, Takeshi Nagai and Miho Yamamoto. Production of GABA-Enriched Powder by Flammulina velutipes and Its Antihypertensive Effects in Spontaneously Hypertensive Fats. http://www.isms.biz/proceedings/beijing/volume-18-part-1-article-59/
Oxidačný stres je dát zvýšenú produkciu a neutralizáciu voľných radikálov. Voľné radikály vznikajú v organizme počas metabolizovania živín, imunitnej reakcie atd. Sú však neutralizované enzýmami v tele a ďalšími zlúčeninami. V prípade stresu, vystavenia škodlivinám, infekciám atd. sa zvyšuje produkcia voľných radikálov a telo ich nestíha neutralizovať. Dochádza k oxidačnému stresu, ktorý poškodzuje napr. tuky v bunkových membránach, ale taktiež DNA. Oxidačný stres urýchľuje degeneráciu v organizme, môže byť spúšťačom nádorového bujnenia atd.
Zložky v Enoki odstraňujú voľné radikály, a tak znižujú oxidačný stres, fungujú teda ako prevencia mnohých ochorení. Podporujú taktiež aktivitu telu vlastných enzýmov, napr. superoxiddismutázy.
V pokusoch na zvieratách sa potvrdili antioxidačné účinky. Je totiž možné merať hodnoty zlúčenín, ktoré vznikajú iba v prítomnosti oxidačného stresu. Vystavenie toxickej látke u zvierat zvyšuje produkciu voľných radikálov a napr. malondialdehydu, ktorý vzniká reakciou kyslíkových radikálov s tukmi v membránach. U zvierat, ktoré užívajú Enoki, sa hladiny tejto zlúčeniny znižujú.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Bao HN, Ushio H, Ohshima T.Antioxidative activities of mushroom (Flammulina velutipes) extract added to bigeye tuna meat: dose-dependent efficacy and comparison with other biological antioxidants. J Food Sci. 2009;74(2):C162-9.
Mohammad Azizur Rahman, Noorlidah Abdullah, and Norhaniza Aminudin, “Antioxidative Effects and Inhibition of Human Low Density Lipoprotein Oxidation In Vitro of Polyphenolic Compounds in Flammulina velutipes (Golden Needle Mushroom),” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2015, Article ID 403023, 10 pages, 2015.
Pre nás, pre ľudí je mozog veľmi dôležitý a pokles mozgových funkcií predstavuje veľký problém. Mozgové funkcie sa znižujú s pribúdajúcimi rokmi, mozog je totiž po dlhé roky vystavovaný oxidačnému stresu, miernemu zápalu, môžu ho poškodiť rôzne infekcie, ischémia (poškodenie ciev v mozgu), ukladanie zle vytvorených bielkovín v mozgu (beta amyloidu pri Alzheimerovej chorobe). To všetko vedie k úbytku neurónov, mozgových buniek.
Už sme spomenuli, že Enoki znižuje oxidačný stres, potláča zápal, ničí mnohé vírusy, chráni cievy, aj tie mozgové, aj týmto teda pomáha chrániť mozog.
Prebehlo mnoho štúdií potvrdzujúcich ochranný vplyv Enoki. V jednej sa krásám podával skopolamín, ktorý spôsobuje narušenie pamäti a časť takto liečených krás dostávala polysacharidy z Enoki. U týchto krás došlo k zlepšeniu pamäti, boli schopné lepšie sa učiť novým veciam, došlo k obnoveniu už osvojených schopností a znalostí. Vedci zistili, že podávanie Enoki zvýšilo tvorbu neurotransmiteru acetylcholínu, ktorý je zapojený do prenosu vzruchov v mozgu. Došlo taktiež k normalizácii hladín serotonínu, dopamínu a noradrenalínu.
Práve zvýšenie hladiny serotonínu má taktiež protidepresívne účinky.
V inej štúdii boli skopolamínu vystavené myši a taktiež sa časti z nich podávali polysacharidy z Enoki. Zistilo sa, že Enoki zlepšuje mozgové funkcie, a kupodivu vďaka tomu, že Enoki moduluje zloženíe črevnej mikroflóry, vďaka ktorej sa znižuje zápal a poškodenie mozgu.
V ďalšej štúdii vedci u krás navodili stav podobný Alzheimerovej chorobe u ľudí. Došlo k poklesu mozgových funkcií, znížila sa ich schopnosť prechádzať bludiskami. Časti krás sa podávala Enoki s ginsenoidmi. To malo antioxidačný efekt, znížil sa úbytok nervových buniek a tieto krásy mali lepšie mozgové funkcie.
Wenjian Yang, Yong Fang, Jin Liang, Qiuhui Hu. Optimization of ultrasonic extraction of Flammulina velutipes polysaccharides and evaluation of its acetylcholinesterase inhibitory activity. Food Research International 44(5):1269-1275.
Su A, Yang W, Zhao L, Pei F, Yuan B, Zhong L, Ma G, Hu Q. Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1424-1432. doi: 10.1039/c7fo01991b.
Zhang Y, Li H, Yang X, Jin G, Zhang Y. Cognitive-enhancing effect of polysaccharides from Flammulina velutipes on Alzheimer's disease by compatibilizing with ginsenosides. Int J Biol Macromol. 2018 Jun;112:788-795. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.02.040..
Pečeň je veľmi dôležitým orgánom, zaisťuje detoxikáciu, elimináciu škodlivín, syntetizuje mnoho bielkovín, vrátane tých zapojených do imunitnej odpovede či zrážania krvi, produkujú taktiež hormóny, sú zapojené do metabolizmu živín atd. Majú veľkú regeneračnú schopnosť, ale aj tak môžu byť poškodené.
Už sme spomenuli, že Enoki znižuje hodnoty tukov v krvi, čím zabraňuje, aby sa ukladali v pečeni, a poškodili by ju. Navyše Enoki ničí vírusy, ktoré napadajú pečeň, t. j. vírusy hepatitídy B a C. Ďalším ochranným faktorom je taktiež to, že Enoki znižuje zápal, ktorý môže byť vyvolaný prítomnosťou tukov, vírusov, toxínov, autoimunitnej reakcie…, znižuje taktiež oxidačný stres, a to priamo, ale taktiež tým, že zvyšuje aktivitu enzýmu superoxiddismutázy.
Štúdie, ktoré boli vykonávané na zvieratách, ktorým sa podala toxická pečeň, preukázali, že ak je pridaná taktiež Enoki, postihnutie pečene je oveľa menšie, a navyše je podporená regenerácia.
Y. Meng, J. Yan, G. Yang, Z. Han, G. Tai, H. Cheng, Y. Zhou, Structural characterization and macrophage activation of a hetero-galactan isolated from Flammulina velutipes, Carbohydr. Polym. 183 (2018) 207–218, https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.12. 017.
M. Boll, L.W. Weber, E. Becker, A. Stampfl, Mechanism of carbon tetrachlorideinduced hepatotoxicity, J. Biosci. 56 (2001) 649–659, https://doi.org/10.1515/znc2001-7-826
Chou WT, Sheih IC, Fang TJ. The applications of polysaccharides from various mushroom wastes as prebiotics in different systems. J Food Sci. 2013;78(7):M1041-8.
Huang, Li; Chen, Ming; Li, Siqian; Shah, Nagendra P. Antioxidant activities and bifidogenic properties of water-soluble crude polysacharide preparations from Flammulina velutipes and Hypsizygus marmoreus mushrooms. International Journal of Probiotics & Prebiotics10.1 (Feb 2015): 37-42.
Charakteristika a účinky húb podľa tradičnej čínskej medicíny
Popis bylinných zmesí, účinkov podľa čínskej medicíny a hlavného využitia
Odporúčania jedálnička vrátane jednotlivých potravín pri konkrétnych obrazoch
Charakteristika a účinky bylín podľa tradičnej čínskej medicíny
Charakteristika potravín a ich vplyv na jednotlivé orgány
Rozdelenie bylín a húb podľa jednotlivých chorôb
Prihláste sa na odber noviniek a neunikne vám žiadna akcia alebo dôležitá informácia
